Bräter

Bräter eignen sich in der Küche besser für das Zubereiten von großen Fleischstücken im Gegensatz zu Töpfen. Ganze Gänse, Hühner oder auch Fisch kann man schonend darin kochen. Ob Schmoren oder Braten, die können alles. Was man alles über den Bräter wissen sollte, wird nachfolgend näher erörtert.

Ein guter Koch braucht einen guten Bräter
Ein guter Koch braucht einen guten Bräter

In welchen Materialien sind Bräter sind erhältlich?

Es ist möglich, Bräter in verschiedenen Materialien und Beschichtungen zu erwerben. Hier werden neben den Vorteilen die Nachteile erwähnt.

Edelstahl

Bei einem Bräter aus Edelstahl sind die Langlebigkeit und die edle Optik vorteilhaft. Jedoch handelt es sich bei dem Küchenutensil um einen schlechten Wärmeleiter. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass im Boden ein Kupferkern eingelassen ist. Allerdings kann man diese Modelle sehr leicht reinigen.

Bräter aus Edelstahl

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Bestseller Nr. 2 Silit Bräter mit Deckel backofengeeignet, 7,7l, Edelstahl Bräter Induktion, Induktionsdeckel, 38 x 26 x 12,2 cm
AngebotBestseller Nr. 3 ZWILLING Plus, 40993-000, Multi Brater Multi roaster, 38 centimeters

Eisen

Vorteilhaft bei schmiedeisernen und gusseisernen Brätern ist, dass sich aufgrund des Zubereitens eine Oberfläche ablagert, welche dem Bratgut einen sehr intensiven Röstgeschmack verleiht. Man spricht hier von der Patina. Überdies wird bei diesen Varianten die Hitze sehr wirkungsvoll geleitet, so dass eine optimale Wärmeleitung entsteht.

Jedoch fallen die Modelle aus Gusseisen schwer aus. Dafür sind diese sehr widerstandsfähig, strapazierfähig und langlebig. Wichtig ist, dass Bräter aus Schmiedeeisen und Gusseisen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden.

Lediglich so kann die charakteristische Patina gebildet werden. Säubert man nach dem Einbrennen die Bräter mit Spülmittel, wird die Patina zerstört.

Bräter aus Eisen

Bestseller Nr. 1 Gusseisen Bräter mit Grill Deckel - MULTIFUNKTIONAL - Gusseisen Topf, Gusseisenpfanne, Bräter, 8.3L, geeignet für alle Hitzequellen inkl. Induktion, eingebrannt mit...
Bestseller Nr. 2 Flavemotion Gusseisen Bräter mit Grillpfanne als Deckel 6,1l - Gusseisen Topf, Schmortopf - eingebrannte NON-Stick Patina, Bräter & Grillpfanne Induktion kompatibel
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Aluminium

Bräter aus Aluminium-Guss überzeugen dadurch, dass diese sich aufgrund der Hitze keineswegs verziehen können und damit für lange Zeit stets komplett auf dem entsprechenden Kochfeld aufliegen. Bei diesen Brätern ist die Wärmeleitfähigkeit gut.

Im Gegensatz zu Brätern aus Gusseisen verfügen sie über ein geringes Gewicht. Werden die Bräter aus Aluminium-Guss jedoch mit der Spülmaschine gereinigt, können sie sich verfärben.

Bräter aus Aluminium

Bestseller Nr. 1 HI Hochwertiger Alu Guss Bräter, Alugussbräter, Aluguss Bräter antihaft
AngebotBestseller Nr. 2 6 Liter Alu Guss Bräter Alugussbräter Aluguss Bräter Antihaftbeschichtung Deckel
AngebotBestseller Nr. 3 Karcher Bräter 2in1 (Aluguss, 8,7 Liter, Induktion, inkl. Deckel und Topfhandschuhen) schwarz

Antihaftbeschichtung

Während bei den Brätern das Material insbesondere auf das Gewicht und die Wärmeleitfähigkeit hohen Einfluss hat, führen die unterschiedlichen Antihaft-Beschichtungen gerade beim Braten zu verschiedenen Ergebnissen.

Varianten mit einer Beschichtung, wie etwa Emaille, sind beispielsweise für das Zubereiten von Soßen oder Aufläufen besonders gut verwendbar. Jedoch kann bei beschichteten Brätern die Oberfläche mit metallenem Besteck zerkratzt werden.

Bräter mit Emaille

AngebotBestseller Nr. 1 Dr. Oetker 1300 Maxi Bräter Emaille, Familien-Bratform für Braten, Hähnchen und Gemüse mit Quarz-Emaille-Beschichtung, Menge: 1 Stück, 40 x 34 cm
AngebotBestseller Nr. 2 Riess, 0104-022, Bratpfanne mit Deckel 32/22, CLASSIC BACK- UND BRATFORMEN, Länge 32 cm, Breite 22 cm, Höhe 11.6 cm, Emaille, schwarz, Bräter, Ofenpfanne, Induktion
AngebotBestseller Nr. 3 Kochstar K32711042 Kasserolle Schmortopf Emaille 42 cm schwarz

Das Besondere am Römertopf

Der Römertopf - ein ganz besonderer Bräter
Der Römertopf – ein ganz besonderer Bräter

Schon die Römer haben im Topf aus Ton Fisch, Fleisch und Gemüse gegart. Seit ungefähr 1970 sind unter dieser Handelsmarke Römertopf die sogenannten Tontöpfe erhältlich. In diesem geschlossen Tontopf garen die Lebensmittel unter geringem Fettanteil oder ohne Fett.

Aufgrund des geschlossenen Systems bleiben die Nährstoffe und das Aroma weitgehend erhalten. Der Römertopf wird vor dem Garen zwischen zehn und 15 Minuten gewässert. Beim Schmoren, Braten und Garen wird durch die Wasserspeicherung die Flüssigkeit erneut abgegeben.

So gart man das Gargut sanft im eigenen Saft. Dadurch bleibt es zart, geschmackvoll und saftig. Selbst wenn die gegarte Mahlzeit länger im Ofen verbleibt, trocknet es dadurch keineswegs aus. Im Übrigen sollte man den Tontopf in den kalten Backofen schieben und dort aufheizen, damit dieser keine Sprünge bekommt. Überdies sind Römertöpfe leichter im Gegensatz zu Brätern aus Stahl- oder Eisenvarianten.

Richtig gute Römertöpfe

Bestseller Nr. 1 ROEMERTOPF Bräter Klassiker Keramik Dampfgarer aus Naturton für bis zu 4 Personen 3 Liter
Bestseller Nr. 2 Römertopf Tonbräter 50 Jahre Jubiläums-Edition 5 Liter Bräter für bis zu 8 Personen
Bestseller Nr. 3 Römertopf - Kochen in der Mikrowelle: natürlich kochen, gesund genießen

Bräter Bestseller im Überblick

Guter Bräter gesucht? Auf der Suche nach einem guten Bräter – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.

Prüfen Sie, ob es wirklich ein Bräter in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Bräter passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.

Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihren Lieblings Bräter zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

AngebotBestseller Nr. 1
ZWILLING Plus, 40993-000, Multi Brater Multi roaster, 38 centimeters*
  • Ovaler Multi-Bräter im klassischen Design für den Backofen und alle Herdarten einschließlich Induktionsherd, Inkl. passgenauem Rost, Ideal geeignet für...
  • Energiesparendes Kochen: Gleichmäßige, schnelle Wärmeverteilung und optimale Speicherung dank Aluminiumkern im Boden und Deckel, Dicht schließender, gewölbter...
  • Bequeme Handhabung: Ergonomische Griffe für sicheren und bequemen Transport, Zielsicheres Ausgießen ohne Nachtropfen dank gefaltetem Schüttrand
  • Hochwertige Verarbeitung aus rostfreiem Edelstahl 18/10: Hygienisch und geschmacksneutral, Pflegeleicht und kratzunempfindlich dank mattierter Oberfläche,...
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Multi-Bräter mit Edelstahldeckel und Abtropfgitter, Plus, Maße (LxBxH, ohne Deckel): 40,8 x 25 x 12,5 cm, Fassungsvermögen: 8,5 L,...
Bestseller Nr. 2
GSW 410182 Universalbräter Gourmet Granit 33x21cm, Aluminium, Glas, schwarz*
  • Hochwertiger Aluminium-Guss - robuste Qualität mit integrierter Ausgießfunktion, innenliegendem Grillboden und Aroma-Glasdeckel. Innen mehrfache, langlebige...
  • spülmaschinengeeignet, für alle Herdarten - auch für Induktion geeignet, backofengeeignet bis 240°C
  • Maße: 33x21cm ohne Griffe, 42×23,5cm mit Griff und Ausgisser, Höhe: 11cm ohne Deckel, Höhe: 16cm mit Deckel
  • ca. 6, 0 L
AngebotBestseller Nr. 3
GSW 411318 Edelstahl Multibräter 3in1 oval 38cm, rostfrei 18/8, Glas, 8.5 liters, Silber, 38x25cm*
  • Hochwertiger Edelstahl rostfrei 18/8 mit 2 unterschiedlichen Deckelvarianten. Innen und außen hochglanzpoliert mit klassischen Edelstahlgriffen. Extra starker,...
  • spülmaschinengeeignet, für alle Herdarten - auch für Induktion geeignet, backofengeeignet bis 240°C
  • Ovaler Edelstahl-Bräter mit Aroma-Glasdeckel ø ca. 38 x 25 x H 19,5cm / Edelstahldeckel ø ca. 38 x 25 x H 5,9cm
  • ca. 8,5 L / ca. 4,0 L
Bestseller Nr. 4
WMF Bräter mit Deckel backofengeeignet, 8,5l, Bräter Induktion, Cromargan Edelstahl, Induktionsdeckel, Bratenthermometer, 41x28,5x18cm*
  • Inhalt: 1x ovaler Bräter groß (41 x 28,5 x 18 cm, Bodenmaß 30,5 x 18 cm, Volumen 8,5l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermomter - Artikelnummer: 0788009990
  • Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
  • Der Edelstahl Bräter kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde, Gasherde, Elektroherde, Glaskeramik-herde. Dank der optimalen...
  • Der Deckel ist auch als induktionsgeeignete Edelstahl-Pfanne nutzbar. Edelstahl Bräter eignen sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse
  • Multifunktional in der Küche: Deckel als Bratpfanne, Auflaufform, Serviceunterlage - der Bräter als Bratentopf zum Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im...
AngebotBestseller Nr. 5
Kela 11942 Bräter mit Deckel, Gusseisen, Emaille-Beschichtung, Hohe Wärmespeicherung, Induktionsgeeignet, 6 L, Rot, Oval, Calido*
  • Nicht nur zur Weihnachtszeit ein besonderer Genuss: Schwerer Bräter mit feuerfestem Deckel für den Sonntagsbraten oder die Weihnachtsgans - Geeignet für Gas,...
  • Gesünderes Kochen: Reduzierte Nutzung von Öl und Bratfett durch Emaillebeschichtung
  • Ausgezeichnete Wärmespeicherung, Gleichmäßige Hitzeabgabe, Starkes Erhitzen möglich, Hohe Kratzbeständigkeit, Gute Abriebbeständigkeit, Backofenfest bis 300°
  • Einfache Reinigung: Heißes Wasser, Weiches Tuch, Spülmaschinengeeignet, Energieeffizient durch gute Wärme-Aufnahme und -Verteilung
  • Lieferumfang: 1x Kela Bräter, Calido, 11942, Gusseisen, 6 L, Oval, Maße: 33 x 25 cm, 5 x 12 cm
Bestseller Nr. 6
Aluguss Bräter 7 Liter inkl. Grilldeckel mit integr. Aromaknopf, Alugussbräter, Schmorpfanne, Kasserolle mit Dampfloch, antihaft Teflonbeschichtung bis 240°C,...*
  • HOCHWERTIG - Der massive Aluguss-Bräter mit Glasdeckel von Kitchen Crew (ehemals K&G) verfügt über eine hochwertige Teflon Classic Antihaftbeschichtung. So brennt...
  • ROBUST - Aus massivem Aluminiumguss gefertigt macht der Bräter nicht nur einen edlen Eindruck, sondern ist langlebig und robust. Er eignet sich für alle Herdarten...
  • AROMATISCHES GAREN - Durch den integrierten Aromaknopf wird das Zugeben von Aromen wie Wein oder Brühe kinderleicht. Das integrierte Dampfloch verhindert lästiges...
  • ENERGIESPARSAM - Das Material speichert die Wärme optimal, sodass energiesparendes Garen trotz langer Kochzeiten möglich wird.
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Bestseller Nr. 7
Schoberg Aluguss Bräter 7 Liter Universalbräter für alle Herdarten auch INDUKTION Schmorpfanne Auflaufform Kasserolle inkl. Aroma Deckel optimal für Gans und Ente Backofen...*
  • Produktinformationen: Bräter ca. 7 Liter, Gesamtmaße mit Glasdeckel: ca. 40 cm x 26 cm x 15 cm (B x T x H), Material: Aluminiumguss, antihaftbeschichtet, Glas, mit...
  • Eigenschaften: 3-schichtiger Aluminiumguss mit Keramikverstärkung, sehr gute Antihaftwirkung, kratzfest. Backofenfest bis 180 °C - ohne Deckel bis 240 °C.
  • Kompatibel mit folgenden Herdplatten: Backofen, Glas, Induktion, Glaskeramik und Elektroherd. Mit Aromadeckel mit kleiner Öffnung zum Befeuchten.
  • Anwendungsbereiche: Verwenden Sie den Bräter aus Aluminiumguss nicht nur in der Weihnachtszeit für einen festlichen Genuss. Der Bräter ist durch seinen besonderen...
  • Pflegehinweis: Reinigen Sie den Bräter einfach unter fließendem Wasser. Ein idealer Bräter für jede Gelegenheit.
Bestseller Nr. 8
HI Hochwertiger Alu Guss Bräter, Alugussbräter, Aluguss Bräter antihaft*
  • Für Gas-, Elektro- und Ceran-Kochfelder
  • Optimale Energieausnutzung dank Thermoboden
  • Backofenfest – auch auf dem Herd verwendbar
  • Hochwertige Antihaftbeschichtung
  • Deckel als Grillpfanne verwendbar
AngebotBestseller Nr. 9
Relaxdays, Bräter mit Rost XL, Edelstahl, backofengeeignete Schwedenschale, spülmaschinenfest, Bratreine, Gitter, silber*
  • Praktisch: Bräter Variante XL für die Verwendung auf dem Grill, im Ofen - Mit Fettabtropfgitter
  • Allrounder: Spareribs, Bacon Bomb, Gemüse, Ente, Karotffeln etc. zubereiten
  • Edelstahl: Aus robustem Edelstahl gefertigt - Spülmaschinengeeignet u. langlebig
  • Mobil: Handliches Design - Leicht zu transportieren durch seitliche Scharniergriffe
  • Basics: Verschiedene Größen in den Formaten S bis XL - Rillenabstand 2 cm
Bestseller Nr. 10
Kochstar Bräter, schwarz, 38 cm*
  • Emaille, also säureresistent
  • Maße: 38 cm
  • Geeignet für für alle Herde, auch Induktionsherde
  • Zeitlose, schwarz-gesprenkelte Emailglasur
  • Maß: 38 cm

Was beim Kauf von einem Bräter zu beachten ist

Nicht nur das Material, auch andere Punkte sind bei der Anschaffung eines Bräters wichtig, auf die im kommenden Abschnitt näher eingegangen wird.

Größe und Form

Man hat die Möglichkeit, sich bei den Brätern zwischen den kleinen runden ab 3,3 Liter bis hin zu den großen ovalen Varianten bei neun Liter zu entscheiden. Die Größe, welche man wählt, ist davon abhängig, wie groß der Backofen ist und zudem von dem Fleischmengen, welche man braten will. Ein runder Bräter ist mit einem Topf vergleichbar, während ein ovaler sich sehr gut für Enten- oder Gänsebraten eignet.

Mit einem rechteckigen Bräter kann man die verschiedensten Fleischstücke oder sogar Aufläufe garen. Damit der Bräter tatsächlich in den Backofen passt, empfiehlt es sich davor auszumessen. Wenn man eines Tages für einige Leute beispielsweise einen ganzen Gänsebraten garen möchte, ist es besser, nicht unbedingt den kleinsten Bräter zu wählen. Dafür sollte man einen Bräter mit einem Fassungsvermögen von mindestens acht Litern zur Verfügung haben.

Deckel

Aufgrund der zirkulierenden Hitze besteht die Möglichkeit, ebenso große Fleischstücke zu garen. Wenn man sich für einen Bräter mit Glasdeckel entscheidet, kann man zeitweise das Gargut betrachten.

Durch die Einfüllmöglichkeit im Halteknauf ist es möglich, Flüssigkeiten zuzugießen, ohne dass hierfür der Glasdeckel abgenommen werden muss.

Ein noppenbesetzter oder nach innen gewölbter Tropfdeckel bewirkt, dass von oben das Gargut mit kondensierendem Wasser versorgt wird. Manche Deckel können auch als Pfanne verwendet werden.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Bräter als auch der Deckel backofenfest ist, wenn Sie diesen auch im Ofen verwenden möchten. In der Regel wird das der Fall sein.

Griffe

Je nach Bräter sind die Griffe fest angeschweißt oder verschraubt. Diese sollten zudem hitzebeständig sein. Durch die Griffe ist es möglich, dass man den Bräter komfortabel mit Ofenhandschuhen oder Topflappen trägt.

Zubehör

Beim Bräterkauf kann einiges an Zubehör dabei sein. Einige Hersteller haben ein Bratenthermometer mit im Lieferumfang, andere Topfhandschuhe.

Bräter für leckere Braten (depositphotos.com)
Bräter für leckere Braten (depositphotos.com)

Bräter Variationen fürs perfekte Kochen

Mögliche Bräter Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller

 

Letzte Aktualisierung am 31.10.2022 / Amazon API - Platzierung nach Amazonverkaufsrang