Küchenmesser

Die richtigen Messer zum Kochen

Beim Kochen fühlen sich manche Menschen besonders wohl, dies hat verschiedene Gründe. Dennoch sollte man beim Kochen auch darauf achten, dass man die richtigen Utensilien benutzt. Ein stumpfes und teilweise nutzloses Messer bringt einen oftmals zur Verzweiflung, während ein qualitativ hochwertiges Messer das Kochvergnügen gleich um das vielfache steigert.

Woran erkennt man gute Küchenmesser?

Viele Messer, die in der Küche zum Zerschneiden von Lebensmittel genutzt werden, werden unter der Kategorie Küchenmesser geführt. Messer, die über eine glatte, kleine Klinge verfügen, eignen sich sehr gut für feine und grazile Schnitte. Ein robustes Messer mit Wellenschliff dagegen, können perfekt dafür verwendet werden, um hartes Brot zu schneiden.

Welches ist das richtige Küchenmesser?
Welches ist das richtige Küchenmesser?

Welche Küchenmesserarten gibt es?

Obst- und Gemüsemesser sind besonders praktisch, wenn Obst oder Gemüse enthäutet oder geschnitten werden soll. Bei vielen Modellen liegen die kleinen Griffe des Schälmessers gut in der Hand. Die Messer haben eine leicht gebogene Klinge, damit sich die Schale vom rundlichen Gemüse oder Obst besser lösen lässt. Viele Klingen sind vorne sehr spitz auslaufend.

Ein wahrer Allrounder ist ein Spickmesser. Bei dieser Messervariante ist die Klinge zwischen 10 bis 15 Zentimeter lang. Die Messer können zum Teilen und Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Je nach Messergröße und Klingenlänge kann das unterschiedlichste Schnittgut bearbeitet werden.

Wenn zum Beispiel Tomaten geschnitten werden sollen, dann sind Klingen zwischen 8 und 10 Zentimeter gut geeignet.

Zum Zerkleinern von Rüben sollte eine größere Klinge verwendet werden. Eine breite Auswahl bietet ein Kochmesser. Die Klingen eines Kochmessers sind meistens zwischen 20 und 25 Zentimeter lang. Die Schneiden der Messer sind stark bis leicht gebogen und spitz geformt. Sie eignen sich zum Schneiden von Streifen, Würfeln oder Scheiben bei den unterschiedlichsten Lebensmitteln. Diese Art von Messer sollten in keiner Küche fehlen.

Brot sollte immer mit speziellen Brotmessern geschnitten werden. Die langen Klingen sind mit einem Wellenschnitt versehen, damit sie auch durch eine harte Kruste gelangen.

Richtig gute Küchenmesser

Bestseller Nr. 1 Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz...
Bestseller Nr. 2 Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 17,00cm extrem scharf aus 67 Lagen I Profi Küchenmesser Set aus echtem japanischen Damaststahl mit Griffen...
Bestseller Nr. 3 Messerblock | 16-TLG Messerset mit Holzgriff | Scharf Edelstahl Kochmesser Set mit Holzblock | Profi Küchenmesser mit Wetzstahl
Küchenmesser Set (depositphotos.com)
Küchenmesser Set (depositphotos.com)

Welches Klingenmaterial wird bei der Herstellung verwendet?

Ein stabiles Messer benötigt eine Klinge aus gutem Stahl. Viele hochwertige Messerstähle kosten auch dem Hersteller einiges an Geld. Dafür bietet das Material den Vorteil, dass es sich gut weiterverarbeiten lässt. Sie sorgen bei einer Messerklinge für eine besondere Härte und optimale Verschleißfestigkeit.

Für ein billiges Messer werden häufig minderwertige Materialien verwendet. Aus diesem Grund sind diese Messer für wenig Geld überall preiswert erhältlich. Ein kleiner Nachteil ist, dass diese Messer nicht geschärft werden können

Die aufgebrachte Schärfe nutzt sich im Vergleich zu hochwertigen Küchenmessern viel schneller ab. Damit eine derartige Klinge schneiden kann, wird sehr häufig eine feine Säge gestanzt oder eingeschliffen.

Unterschiedliche Materialien

Ein gutes Messer braucht gute Stahlklingen. Sie müssen scharf sein, gehärtet, robust, kantenstabil und dürfen keinen Rost ansetzen.

Bei einigen Messer-Typen wird Edelstahl als Klingenmaterial genutzt. Ein japanisches Küchenmesser ist in der Regel aus einem Damast-Stahl hergestellt. Hinsichtlich der Schnittfestigkeit bietet dieses Material gegenüber anderen Materialien einige Vorteile.

Stahltypen

  • 440 C Stahl
  • X50 CrMoV15 Stahl
  • VG5 / VG10 / VG12 Stahl
  • A8 / AU S8 Stahl
  • Carbonstahl
  • SG2 Stahl
  • XC30Cr13 Edelsahl
  • Chromstahl

Der richtige Schliff

Auch bei den Schliffen eines Messers gibt es große Unterschiede. Je nach Modell wird ein Messer mit der Maschine oder Hand geschliffen. Schliffe, die durch einen erfahrenen Schleifermeister entstanden sind, sind in der Regel etwas besser. Eine der besten Veredelungsformen des Schleifens ist die japanische Honba Zuke Technik. Bei diesen Messern ist die Klinge sehr fein auspoliert.

Was sollte beim Kauf von Küchenmessern beachtet werden?

Beim Kochen der unterschiedlichsten Lebensmittel wird ein scharfes Küchenmesser benötigt. Die Auswahl an Messern ist sehr groß. Je nach Einsatzzweck werden Messer in den unterschiedlichsten Materialien, Schliffen, Größen und Formen angeboten.

Beim Kauf sollte immer vorab überlegt werden, für welche Lebensmittel das Messer vor allem benötigt wird. Ein gutes Küchenmesser sollte aus einem hochwertigen Material bestehen und schärfbar sein.

Es braucht einen ergonomisch geformten Griff, damit es sehr gut in der Hand liegt. Viele Griffe werden aus Kunststoff oder Holz hergestellt. Bei Messern mit Holzgriffen werden meistens die Holzarten Olivenholz, Eichenholz oder Pflaumenholz verwendet. Messer mit Holzgriffen lassen sich nicht in der Spülmaschine reinigen.

Häufig lohnt sich die Verwendung eines Messerblocks. Dadurch hat man nicht nur einen gesicherten Aufbewahrungsort für das scharfe Messer, sondern es stehen in einem Messerblock auch die unterschiedlichsten Messerarten zur Verfügung.

Küchenmesser Variationen fürs perfekte Kochen

Mögliche Küchenmesser Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller

Küchenmesser Bestseller im Überblick

Gute Küchenmesser gesucht? Auf der Suche nach einem guten Küchenmesser – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.

Prüfen Sie, ob es wirklich ein Küchenmesser in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Küchenmesser passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.

Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihre Lieblings-Küchenmesser zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

AngebotBestseller Nr. 1
WMF Messerset 2-teilig TOUCH schwarz 2 Messer Küchenmesser mit Schutzhülle antihaftbeschichtet Kochmesser Allzweckmesser*
  • Inhalt: 1x Allzweckmesser 9 cm, 1x Kochmesser 13 cm -jeweils mit Klingenschutz - Artikelnummer: 1879086100
  • Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. Griff aus hochwertigem Kunststoff.
  • Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge - deutlich robuster als herkömmlicher Edelstahl.
  • Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung. Reinigung Messer: Handwäsche.
  • Entwickelt in Deutschland.
Bestseller Nr. 2
Solingen / Edelbach / 6x Küchenmesser Set / Made in Germany Messer Set gerade Klinge, Allzweckmesser, Obstmesser, Gemüsemesser, Schälmesser, sehr scharf, Solingen Messer,...*
  • 6er Solingen Messer "Made in Germany" Allzweckmesser, scharfes Küchenmesser, Schneidemesser Set
  • Sehr scharfe Klingen mit spezieller gerader Klinge, Edelstahl Rostfrei, kleine Messer Solingen
  • Ideales Geschenkset, Buntmesser in einer schönen Geschenkbox, Messerlänge: 16cm,Klingenlänge: 6cm
  • Sehr hochwertige Verarbeitung, Spülmaschinenfest, ob als Gemüsemesser, Obstmesser, Schälmesser
  • Küchen Utensil ideal für Obst, Apfel, Tomaten, Gemüse, Kartoffel, Fleisch, uvm, Knife Set Premium
AngebotBestseller Nr. 3
Victorinox 6 Stück Tafelmesser Brotzeitmesser Swiss Classic (Schwarz, One Size)*
  • Sie erwerben 6 Top-Brotzeitmesser aus der Messermanufaktur Victorinox.
  • Wellenschliff, rostfreier Chromstahl / poliert
  • strapazierfähige, angespritzte, Griffe aus Nylon PP
  • Gesamtlänge: ca. 21,00 cm, Klingenlänge: ca. 11,50 cm
  • Die Messer sind natürlich spülmaschinengeeignet und rostfrei!
Bestseller Nr. 4
Schwertkrone 4er Messer-Set gerade/Gemüsemesser scharf Küchenmesser Schälmesser Allzweckmesser/Germany rostfrei 3" / Handabzug - Dünnschliff - superscharf -...*
  • EXKLUSIV: Die Küchenmesser von Schwertkrone werden in Solingen gefertigt und entsprechen höchsten Qualitätsansprüchen.
  • DESIGN: Die schlanken Griffe aus unempfindlichem Kunststoff sind Handschmeichler und die scharfen geschmiedeten Klingen machen die Zubereitung von Speisen zum...
  • AUSWAHL: Ein Set besteht aus vier Küchenmessern mit 7,5 cm Klingenlänge, die ideal zum täglichen Arbeiten in der Küche geeignet sind.
  • SCHARF: Die Messer von Schwertkrone werden bereits Scharf ausgeliefert und bieten Ihnen eine Qualität die sich auf Profi Niveau befinden.
  • QUALITÄT: Unsere Produkte kommen aus Solingen – die Stadt der Klingen und werden mit viel Liebe und Fachwissen ausgesucht und hergestellt. Wir bieten Ihnen ein...
AngebotBestseller Nr. 5
GRÄWE Gemüsemesser 3 Stück, Edelstahl schwarz, super scharf geschliffen*
  • 3 Gemüsemesser zum Schneiden von Gemüse, wie z.B. Paprika, Porree oder Kohlrabi
  • Material Klingen: Spezialstahl 1.4116, DIN X50CrMoV15
  • Griffe: Kunststoff - Farbe: schwarz
  • Spülmaschinengeeignet
  • Im Original-GRÄWE-Karton mit Sichtfenster, geeignet als Geschenk
Bestseller Nr. 6
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Extra Scharfe Messerklinge mit ergonomischer...*
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten...
  • Multifunktionales Chefmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse,...
  • Lebenslange Garantie: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf...
Bestseller Nr. 7
Solingen Küchenmesser Set | Edelbach - 6x | 6er Made in Germany Solingen Messer Set, Allzweckmesser, Obstmesser, Gemüsemesser, Schälmesser, sehr scharf | Allesschneider...*
  • 6er Solingen Messer "Made in Germany" Allzweckmesser, scharfes Küchenmesser, Schneidemesser Set
  • Sehr scharfe Klingen mit spezieller gerader Klinge, Edelstahl Rostfrei, kleine Messer Solingen
  • Ideales Geschenkset, Buntmesser in einer schönen Geschenkbox, Messerlänge: 18cm,Klingenlänge: 9cm
  • Sehr hochwertige Verarbeitung, Spülmaschinenfest, ob als Gemüsemesser, Obstmesser, Schälmesser
  • Küchen Utensil ideal für Obst, Apfel, Tomaten, Gemüse, Kartoffel, Fleisch, uvm, Knife Set Premium
Bestseller Nr. 8
Huusk Küchenmesser - Perfekt zum Schneiden und Zerkleinern. Entwickelt für Ausgewogenheit und Kontrolle im modernen Stil mit traditionellem Reiz. Japanisches Küchenmesser...*
  • 🔪 EIN MUSS FÜR JEDE KÜCHE | Ob Sie nun zu Hause kochen oder ein Profikoch sind, jede Küche braucht ein Huusk. Dieses kleine Küchenmesser ist stark und...
  • 🔪 VIELSEITIGES WERKZEUG | Das Huusk Messer ist nicht nur für die Küche geeignet. Mit diesem Messer können Sie Gemüse, Fleisch und feine Kräuter mühelos...
  • 🔪 AUSGEWOGENE HANDWERKSKUNST | Massiver Eichenholzgriff aus erstklassigen Materialien gefertigt. Entworfen mit Blick auf Komfort und Stil. Das Huusk Küchenmesser...
  • 🔪 SCHARFE KLINGE | Das Huusk Kochmesser bietet eine erstklassig verarbeitete Klinge aus rostfreiem Stahl. Diese scharfe Klinge wird nie stumpf oder brüchig,...
  • 🔪 TRADITIONELL GEFERTIGT | Das japanische Küchenmesser von Huusk wurde unter Verwendung traditioneller Formen und Techniken handgefertigt. Durch die Kombination...
AngebotBestseller Nr. 9
Tefal K232S5 Ice Force Messerblock aus Holz | 5 Messer | Brotmesser 20 cm, Chefmesser 20 cm, Santokumesser 18 cm, Gemüsemesser 11 cm, Tranchiermesser 9 cm | Schneidleistung,...*
  • Ice Force Technologie: Die Messerklinge wird nach der Hitzebehandlung einem Temperaturstoß von -120°C ausgesetzt, um zusätzliche Festigkeit und eine höhere...
  • Hochwertige Klingen aus deutschem Edelstahl: Beständiger, resistenter und langlebiger für eine optimale Leistung im Alltag
  • Holzmesserblock mit 5 Schlitzen: So haben Sie Ihre Küchenmesser sicher aufbewahrt und zusätzlich stets griffbereit, passend für jede Küche
  • Extra Sicherheit: Antirutsch-Gummifüße auf der Unterseite des Holzblocks zum Schutz Ihrer Arbeitsfläche
  • Dieses Ice Force Set umfasst: 1 Holzblock, 1 Brotmesser 20 cm, 1 Kochmesser 20 cm, 1 Santokumesser 18 cm, 1 Universalmesser 11 cm und 1 Schälmesser 9 cm
Bestseller Nr. 10
Wolfblood Damastmesser-Set 2er (30cm und 24cm) Profi-Damast-Küchenmesser Set aus 67 Lagen Damaststahl & VG10 Santokumesser Klinge I Santoku-Damastmesser Set mit Holzgriff...*
  • 🔪Messerdetails: Das Messer Set enthält ein großes Santoku Messer (Messer: 30,00 cm/ Klinge: 17,00cm) und ein kleines Santoku Messer (Messer: 24,00 cm/ Klinge:...
  • 🔪Beschaffenheit: Unsere Damast Küchenmesser bestehen aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl und erreichen einen Klingenhärtegrad von 60±2 HCR. Somit bleibt das...
  • 🔪Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergestellt und per Hand geschliffen. Das Damast Kochmesser Set eignet sich...
  • 🔪Dekorative Geschenkbox: Dank der edlen Verpackung lässt sich das Profi Küchenmesser Set direkt verschenken und ist das ideale Geschenk für jeden...
  • 🔪Super Geschenk – Idee: Das Wolfblood Damastmesser Set ist die perfekte Geschenkidee zum Geburtstag oder zu Weihnachten. Das asiatische Messerset ist für...

Chinesische oder japanische Kochmesser

Besonders beliebt beim Kochen sind Messer aus dem fern östlichen Ländern. Egal ob chinesische oder japanische Kochmesser, beide Varianten erlangen immer mehr an Beliebtheit. Diese Kochmesser zeichnen sich besonders durch ihre Qualität aus, der Preis liegt jedoch weit ab von den herkömmlichen Kochmessern. Die Messer sind sehr scharf, leicht nachzuschärfen und ebenso wie leicht in der Hand zu halten!

Im Internet findet man passende und sehr gute Küchenmesser

Die Auswahl im Internet an Kochmesser ist besonders groß, sodass man immer fündig wird. In den Shops werden eine Vielzahl an Kochmesser angeboten, die qualitativ hochwertig sind und das Kochvergnügen mit ihrem Einsatz steigern.

In erster Linie muss das Messer zum jeweiligen Anwendungsfall passen. Mit einem Kartoffelschälmesser kann man keinen Braten touchieren. Allen Küchenmessern müssen Eigenschaften wie

  • Schärfe,
  • Langlebigkeit,
  • Rostfreiheit,
  • Stabilität,
  • Sicherheit

gemein sein.

Diese Faktoren sollten bei einem Kochmesser immer vorhanden sein. Zudem sollte man bei Kochmessern immer auf bekannte Hersteller zurückgreifen, denn dort sind Garantie, Rücknahme bei eventuellen Fehlern immer gegeben.

Viele Messer sind besonders ansprechend in den Produktbeschreibungen, doch jeder hat eine eigene Art festzustellen, ob diese Eigenschaften auch zutreffen.

Natürlich kann man sich von den Kundenbewertungen beeinflussen lassen, jedoch wäre auch die eigene Erfahrung durch Freunde und Bekannte nicht unbedingt fehl am Platze.

Im Internet findet man eine große Auswahl an Kochmesser und noch einige andere Messer. Man sollte sich bevor man ein Messer kaufen möchte somit in den jeweiligen Shops ein Mal informieren, um eventuelle schlechte qualitative Messer von hochwertigen zu unterscheiden. Der Preis für ein nützliches Messer kann teilweise sehr teuer erscheinen, jedoch halten diese Kochmesser besonders lange.

Letzte Aktualisierung am 28.09.2022 / Amazon API - Platzierung nach Amazonverkaufsrang